Jean-Michel Déhais

Jean-Michel Déhais

Journaliste

Journaliste pour L'Auvergnat de Paris et Rungis Actualités (le magazine officiel du Marché International de Rungis). Ancien rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris.

Ses publications

National

Recul des embauches au 3e trimestre 2020

L’hôtellerie-restauration est le secteur le plus touché par la baisse des intentions d’embauches, selon le baromètre de ManpowerGroup, par rapport au 2e trimestre 2020.

02/07/2020 à 06:00

Formations

Cuisine mode d’emploi(s) ouvre 11 sessions de formation

Cuisine mode d’emploi(s) a élargit son programme de formation. Les deux prochaines sessions auront lieu les 6 et 18 juillet.

01/07/2020 à 06:00

Auvergne-Rhône-Alpes

Les maires du 2e tour dans le Massif central

Ce dimanche, le second tour des élections municipales a sonné la fin du suspens dans les villes du Massif central où les fauteuils de maire n’avaient pas encore été pourvus.

01/07/2020 à 04:00

Spiritueux

Éditions limitées et nouveautés

L’Auvergnat de Paris vous propose une sélection de liqueur, spiritueux, vin blanc et soda.

30/06/2020 à 04:00

Epicerie

Salé et surgelé sur le pouce

Brochettes de saison, boulettes épicées, tartes revisitées ou croque végétarien : la rédaction de La Revue Des Comptoirs vous propose une sélection de snacking salés surgelés.

26/06/2020 à 06:00

Prix et concours

Les finalistes du Trophée Jean Delaveyne dévoilés

Les Toques françaises ont annoncé les finalistes de la 14e édition du Trophée Jean Delaveyne. Le gagnant sera désigné lors de la finale, le 17 novembre au salon EquipHotel.

25/06/2020 à 04:00

Entretiens

Entretien décalé avec Maurice Velge

Château de Côme & du Château Clauzet à Saint-Estèphe (33)

23/06/2020 à 06:00

Vins

Vins rosés, cap sur l'été !

La rédaction de L’Auvergnat de Paris vous propose sa sélection de rosés.

23/06/2020 à 04:00

Entretiens

Entretien décalé avec Bernard Boutboul

Gira Conseil

21/06/2020 à 06:00

Fruits & légumes

Dans le Lot, la saison des melons a déjà commencé. Favorisée par un printemps exceptionnellement chaud, la récolte s’annonce précoce. Les premiers melons IGP du Quercy seront sur les étals dès la fin du mois de juin.

21/06/2020 à 04:00

VAE & livraison

VAE à la rescousse

En attendant la reprise définitive de l’activité, le click & collect est un atout de taille pour booster son chiffre d’affaires. De la mise en place de la vente en ligne, en passant par les emballages et le parcours client, des solutions pratiques émergent pour vous accompagner dans la VAE.

19/06/2020 à 06:00

Gestion en salle

La digitalisation des cartes et menus s'accélère

Limiter l’utilisation des cartes papier : voilà tout l’enjeu des restaurateurs soumis au respect du protocole sanitaire imposé par l’État. Bookvidéo, Capucine Agency, Zenchef, Fermob et Vlaemynck ont mis au point des solutions digitales reposant sur un QR code.

19/06/2020 à 04:00