Jean-Michel Déhais
Jean-Michel Déhais

Journaliste

Journaliste pour L'Auvergnat de Paris et Rungis Actualités (le magazine officiel du Marché International de Rungis). Ancien rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris.

Ses publications

L'édito de Jean-Michel Déhais. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Dark kitchens : un marché obscur

Jean-Michel Déhais, rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris, réagit à l'actualité du secteur.

Le Nutri-Score était censé, à l'origine, faciliter la compréhension des informations nutritionnelles par les consommateurs. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Nutri-Score : l'algorithme aveugle qui fâche

Lors du dernier Salon de l'agriculture, de nombreux producteurs du terroir s'élevaient contre le Nutri-Score dont l'étiquetage pourrait devenir obligatoire avant la fin de l'année. Alors que le ministre de l'Agriculture propose de revoir le calcul, 46 parlementaires demandent d'exempter purement et simplement les AOP et IGP de cette marque.
L'édito de Jean-Michel Déhais. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

La flétrissure du Nutri-Score

Jean-Michel Déhais, rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris réagit à l'actualité du secteur.

Illustration fonds de commerce

Les CHR parisiens gagnent des implantations commerciales

Les vicissitudes de la crise sanitaire faussent parfois notre vision de la situation parisienne. Un récent rapport du Crocis vient de montrer que le nombre de CHR a progressé ces trois dernières années en Île-de-France. Le phénomène est particulièrement net à Paris ; ce qui confirme une tendance favorable observée depuis vingt ans.
Bernard Pacaud, chef trois étoiles Michelin.

Bernard Pacaud, le taiseux passe à table

Le plus secret et le plus discret des grands chefs français a choisi de se livrer, de parler de sa vie, de son parcours dans un livre de Frédéric Laffont, « Une vie par le menu », publié aux éditions L'Iconoclaste. On y découvre un homme étonnant et complexe ainsi qu'une formidable histoire d'ascension sociale.
Jean-Michel Déhais

Ne pas baisser la garde

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.
Jean-Michel Déhais

L'Italie fait toujours rêver

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.
Les Petits Bateaux Trudaine poisson intérieur

Poisson : les Petits Bateaux s'amarrent sur Trudaine

Nathalie et Franck Zeitoun ont créé Les Petits Bateaux, un restaurant de poisson avenue Trudaine, à Paris 9e.

Louis Privat et son épouse Jane

Majorations spectaculaires aux Grands Buffets de Narbonne

Louis Privat, le propriétaire, a annoncé avoir conclu un accord pour des majorations spectaculaires aux Grands Buffets de Narbonne.
La livraison va se transformer dans l'après-crise.

La guerre de la livraison est déclarée

Avec la levée des restrictions sanitaires s'engage une nouvelle étape, celle de l'après-crise. C'est particulièrement vrai dans le secteur de la livraison...
Jean Castex au Café de l'Opéra le 20 janvier, entouré de Didier Chenet (GNI), Élisabeth Borne, Jean-Baptiste Lemoyne et Roland Héguy (Umih).

Covid : vers une levée des mesures sanitaires

Malgré la flambée des contaminations, le Gouvernement a décidé d'assouplir rapidement les règles sanitaires en deux temps : le 2 et le 16 février. Le télétravail contraint vit ses derniers jours ; dans moins de trois semaines, les discothèques rouvriront leurs portes et il sera de nouveau possible de consommer debout dans les bars.

Karim Massoud a commencé à s'intéresser au secteur de l'hôtellerie en 2015. Crédits : L'Auvergnat de Paris.

Karim Massoud, le voyage mène à tout

Après avoir fait fortune dans le secteur du voyage, cet homme d'affaires originaire du Liban s'est reconverti il y a cinq ans dans le monde de l'hôtellerie, afin de réaliser un vieux rêve. Ses dons de commerçant et une approche simple et pragmatique du métier lui ont permis de s'imposer dans ce domaine malgré la crise sanitaire.
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