Jean-Michel Déhais

Jean-Michel Déhais

Journaliste

Journaliste pour L'Auvergnat de Paris et Rungis Actualités (le magazine officiel du Marché International de Rungis). Ancien rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris.

Ses publications

Back office

Optimiser le remplissage de sa salle

Pensée pour optimiser le remplissage du restaurant, la version 3 du logiciel de gestion TheFork Manager offre de nouveaux outils pour le no-show notamment.

13/02/2020 à 06:00

Syndicats

L’Umih interpelle les candidats aux municipales

Écrit par l’Umih à destination des candidats des 28 000 communes françaises, cet appel souhaite faire comprendre aux futurs élus qu’avec 230 000 entreprises et 1 million d’emplois, le secteur touristique est un puissant contributeur au développement local.

13/02/2020 à 05:00

VAE & livraison

Deliveroo condamné aux Prud'hommes

Suite à la requalification du contrat de prestation de service de l’un de ses coursiers en contrat de travail, la plate-forme Deliveroo a été condamnée, pour la première fois en France, pour travail dissimulé.

12/02/2020 à 17:00

Restauration

Révélations sur les habitudes de vos clients

Une étude réalisée par Qualimétrie/Vertone vient révéler les habitudes des Français au restaurant. Cette enquête permet de cerner un peu mieux leurs motivations et leurs attentes. Elle met aussi en lumière la montée en puissance de l’intérêt des clients pour la qualité des produits servis.

12/02/2020 à 09:00

Salons

Equiphotel fait peau neuve

Du 15 au 19 novembre 2020, le salon bisannuel des hôteliers et restaurateurs revient porte de Versailles, avec son lot de nouveautés.

12/02/2020 à 06:00

Salons

Le sandwich & snack show se réinvente en 2020

Pour l’édition 2020 du salon, Reed Exposition France souhaite attirer un plus large public. Pour ce faire, en plus d’une ouverture sur trois jours au lieu de deux, des nouveaux parcours de visite et des conférences thématiques sont programmés.

11/02/2020 à 06:00

Auvergne-Rhône-Alpes

Le casino de Vic-sur-cère va déménager

Le nouvel établissement devrait ouvrir à l’automne dans la zone d’activité commerciale. Trois millions d’euros sont nécessaires pour les travaux.

09/02/2020 à 05:00

Prix et concours

43 lycées engagés dans la compétition

Organisé par Brasseurs de France à destinations des étudiants des lycées hôteliers, le concours Talents biérologie a été lancée le 30 janvier à Strasbourg.

09/02/2020 à 05:00

Fruits & légumes

Le citron de Menton, star de saison

Agrume emblématique de la Riviera azuréenne, le citron de Menton arrive à maturité au cœur de l’hiver. Mûri sur l’arbre, récolté à la main, il ne subit aucun traitement après récolte et n’est enrobé d’aucune cire. Un produit IGP haut de gamme dont la culture connaît un vrai renouveau.

08/02/2020 à 05:00

Cuisine

Veste Levi, denim de pro

Une tenue de cuisine disponible en deux couleurs, signée Jobeline.

06/02/2020 à 06:00

Prix et concours

Charles Coulombeau remporte le 53e prix Taittinger

Originaire des Landes, Charles Coulombeau représentait le Royaume-Uni dans ce concours d’envergure internationale. La France se place sur la 2e marche du podium, devant les Pays-Bas.

06/02/2020 à 05:00

Prix et concours

Le Tour des cartes dévoile ses lauréats

Tous les ans, cent adresses sont distinguées pour leurs cartes des vins. L’Ambassade d’Auvergne (Paris), La Régalade (Clermont-Ferrand) et L’Auberge du pont (Pont-du-Château) figurent dans le top 100.