Plaidoyer pour la nuit

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.

Entretien décalé avec Olivier Nasti

La Table d’Olivier Nasti ** à Kaysersberg (68)

Le bistrot Splash devient Chez Monix

Entretien décalé avec Meigge Auray

Le Bon Temps à Senas (13)

Julia Dionisi devient directrice générale des Maisons Taillevent

Le groupe Gardinier annonce la nomination de Julia Dionisi en tant que directrice générale des Maisons Taillevent. Elle va travailler avec le nouveau chef Giuliano Sperandio.

Le partage de l'addition

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.

Kader Jawneh conceptualise la cuisine africaine

Kader Jawneh est le premier à avoir développé un concept, Afrik'N'Fusion, autour de la cuisine africaine. Il a su élargir l'audience de cette gastronomie souvent victime de préjugés. Aujourd'hui, avec une nouvelle enseigne, Djaam, il s'oriente résolument vers la restauration rapide avec une ouverture encore plus large.

Le bon cap

Jean-Michel Déhais, directeur des rédactions et rédacteur en chef de l'Auvergnat de Paris et de Rungis Actualité, réagit à l'actualité des CHR.

Pascal Donat, Valotel : à l'assaut des tours Duo

Pascal Donat, important franchisé d’Accor est un des deux associés qui vont installer en 2022, avec l’aide de Philippe Starck, l’hôtel MGallery au sommet de l’une des futures tours Duo parisiennes de Jean Nouvel. Une consécration pour ce professionnel qui a conduit le développement de son groupe familial avec beaucoup de pragmatisme.

Dans le petit bois de Trumilou

Depuis plus de 35 ans, Corinne Dumond-Charvin veille sur Le Trumilou, un pur bistrot parisien où elle a mis en place une ambiance de ferme cantalienne. Très attachée au Claux, le village d'origine de ses parents, elle cultive ses racines et fait profiter ses clients des bons produits de ce département.

Les Français champions de la consommation de vin et bière bio

Alors que la consommation d’alcool tend à diminuer en Europe, les plus grands acheteurs de bières et de vins bio sont les Français, devant les Allemands et Anglais, selon une étude publiée lundi par Ipsos.

Groupe SOS au chevet des cafés en difficulté