Jean-Michel Déhais
Jean-Michel Déhais

Journaliste

Journaliste pour L'Auvergnat de Paris et Rungis Actualités (le magazine officiel du Marché International de Rungis). Ancien rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris.

Ses publications

Entretien décalé avec Arnaud Donckele

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La Vague d'or*** à Saint-Tropez (83)
Le projet de double AOP camembert de Normandie passe aux oubliettes

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L’Institut national des appellations d’origine (Inao) a tranché : seul le fromage fabriqué au lait cru aura le droit de cité en Normandie.
Municipales : Faible participation et prime aux sortants

Municipales : Faible participation et prime aux sortants

Les maires sortant du Massif Central et Anne Hidalgo, à Paris, ont passé avec succès le premier tour des élections municipales. Réélus ou en position favorable pour le second tour, ils ont participé à un scrutin inédit, sous fond de crise sanitaire, avec un taux d’abstention qui flambe, un deuxième tour reporté et une prime aux sortants accentuée.
Lucien Conque

Maison Conquet, à Laguiole : Lucien Conquet, en direct de l'Aubrac !

Lucien Conquet, patron de la célèbre Maison Conquet à Laguiole, est une figure incontournable de la traditionnelle Fête des bœufs gras de Pâques de la cité de l’Aubrac*. Grâce à lui, de nombreux restaurants parisiens ont accès à cette viande d’exception, mais aussi aux charcuteries réputées fabriquées par l’entreprise.
Metro France édite un livre blanc sur le développement durable en restauration

Metro France édite un livre blanc sur le développement durable en restauration

Dans une démarche de sensibilisation au développement durable, Metro France dévoile des pistes d’action aux restaurateurs via son livre blanc. En une quarantaine de pages, le grossiste souhaite apporter des réponses à une préoccupation sociale.
Pure leaf devient 100 % bio

Pure leaf devient 100 % bio

Consciente de l’appétence des consommateurs pour les produits bio, la marque Pure Leaf élabore désormais tous ses produits avec des matières premières certifiées Rainsforest Alliance.
Demain, un restaurant intelligent ?

Demain, un restaurant intelligent ?

Pour sa 4e édition, le salon Food Hotel Tech, qui se déroulera les 29 et 30 juin à Paris, s’agrandit. Les 250 acteurs de la foodtech et le cycle de conférences donneront aux entrepreneurs un large aperçu de l’offre digitale destinée au CHR. 7 000 visiteurs sont attendus.
Topping, boîte à outils digitale pour restaurateur

Topping, boîte à outils digitale pour restaurateur

La nouvelle marque, Topping, compte six solutions digitales pour les restaurateurs, complémentaires et interconnectées.
Quelles mesures pour soutenir le commerce ?

Quelles mesures pour soutenir le commerce ?

À quelques jours du premier tour des élections municipales, nous avons interrogé les principaux candidats à la mairie de Paris sur leur programme politique en matière de CHR. L’écologiste David Belliard, la candidate LREM Agnès Buzyn, Rachida Dati (LR), la maire PS sortante Anne Hidalgo et Cédric Villani ont accepté à se prêter au jeu et répondent tour à tour à une question. Première thématique : le soutien aux commerces.
Quelles propositions pour lutter contre la concurrence d’Airbnb ?

Quelles propositions pour lutter contre la concurrence d'Airbnb ?

À quelques jours du premier tour des élections municipales, nous avons interrogé les principaux candidats à la mairie de Paris sur leur programme politique en matière de CHR. L’écologiste David Belliard, la candidate LREM Agnès Buzyn, Rachida Dati (LR), la maire PS sortante Anne Hidalgo et Cédric Villani ont accepté à se prêter au jeu et répondent tour à tour à une question. Deuxième thématique : les locations Airbnb.
Quel avenir pour les terrasses chauffées de la capitale ?

Quel avenir pour les terrasses chauffées de la capitale ?

À quelques jours du premier tour des élections municipales, nous avons interrogé les principaux candidats à la mairie de Paris sur leur programme politique en matière de CHR. L’écologiste David Belliard, la candidate LREM Agnès Buzyn, Rachida Dati (LR), la maire PS sortante Anne Hidalgo et Cédric Villani ont accepté à se prêter au jeu et répondent tour à tour à une question. Troisième thématique : les terrasses chauffées.
Quelles orientations pour la politique touristique ?

Quelles orientations pour la politique touristique ?

À quelques jours du premier tour des élections municipales, nous avons interrogé les principaux candidats à la mairie de Paris sur leur programme politique en matière de CHR. L’écologiste David Belliard, la candidate LREM Agnès Buzyn, Rachida Dati (LR), la maire PS sortante Anne Hidalgo et Cédric Villani ont accepté à se prêter au jeu et répondent tour à tour à une question. Quatrième thématique : la politique touristique.
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