Jean-Michel Déhais

Jean-Michel Déhais

Journaliste

Journaliste pour L'Auvergnat de Paris et Rungis Actualités (le magazine officiel du Marché International de Rungis). Ancien rédacteur en chef de L'Auvergnat de Paris.

Ses publications

Bars et monde de la nuit

L'État annonce de nouvelles aides pour les discothèques

En soutien au secteur contraint de rester fermé, l’État lance une aide financière pouvant atteindre 45 000 €. Des discussions sur la réouverture sont attendues fin août.

28/07/2020 à 04:00

Disparitions

Décès d'Eric de Cromières

Âgé de 66 ans, le président de l’ASM est décédé la semaine dernière.

28/07/2020 à 04:00

Boissons chaudes

Malongo a trouvé une alternative naturelle aux produits chimiques utilisés pour décaféiner le café, protégeant ainsi l’environnement et la santé des consommateurs. C’est ainsi que la marque a lancé Déca Aqua.

27/07/2020 à 06:00

Chaînes

Logis hôtels sur le Tour jusqu'en 2023

Fort d’une première expérience réussie avec la précédente édition, Logis Hôtels a prolongé son partenariat avec le Tour de France jusqu’en 2023. La chaîne hôtelière sillonnera 3470 kilomètres entre le 29 août et le 20 septembre.

24/07/2020 à 04:00

Le Coq Rico est un restaurant entièrement dédié à la volaille

VAE & livraison

Le Coq Rico, Antoine Westermann rôtisseur-livreur

Ancien chef trois étoiles Michelin, Antoine Westermann n'a pas hésité à proposer, dès la fin du confinement, les spécialités de sa rôtisserie haut de gamme en vente à emporter et en livraison. Une diversification qui ne restera pas sans lendemain.

23/07/2020 à 17:55

Prix et concours

Les pâtissiers comptent pour Nutella

La célèbre marque de pâte à tartiner lance une opération solidaire sur Instagram à l’intention des consommateurs pour aider les pâtissiers, restaurateurs et boulangers,à vendre plus de desserts. Nutella s’engage à verser de l’argent en faveur de la formation des jeunes pâtissiers pour chaque pièce vendue.

23/07/2020 à 12:00

Indépendants

Le Corbusier, un hôtel restaurant classé à l'Unesco

Classé aux Monuments historiques et à l’Unesco, l’hôtel Le Corbusier a été racheté par Dominique et Alban Gérardin en 2003. La « maison du fada » a nécessité des travaux coûteux pour lui conserver son lustre, mais les clients du monde entier ne s’y trompent pas et l’établissement affiche un taux d’occupation entre 70 et 75 %. Le Ventre de l’architecte, restaurant de l’enseigne, a été un tremplin pour plusieurs jeunes chefs.

23/07/2020 à 04:00

Des assises pour la relance de la montagne

Aujourd’hui et demain, à Méribel (Savoie), se déroulent les premières Assises de la relance de la montagne. L’attractivité et le développement des territoires montagnards seront au coeur de l’événement.

23/07/2020 à 04:00

Restauration

Spécial Marseille : la nouvelle génération des restaurateurs de quartier

Une nouvelle génération d’établissements a vu le jour, ces dernières années, dans les différents quartiers de Marseille. Issus de la gentrification de la ville, ces bars restaurants sont très liés à la clientèle locale et souffrent peu de la crise actuelle.

22/07/2020 à 09:00

Bars et monde de la nuit

Le sort en est jeté pour les discothèques

Après des manifestations et une demande de réouverture officiellement rejetée le 13 juillet, les acteurs du monde de la nuit souhaitent désormais négocier des mesures de soutien financier.

21/07/2020 à 04:00

Inscriptions concours

La Coupe de France du burger se tiendra le 21 septembre à Paris

Pour cette cinquième édition, les candidats de la Coupe de France du burger devront, à travers une recette à moins de six euros, faire honneur à la créativité à la française et aux terroirs. Le concours se déroulera le 21 septembre à Paris devant Julien Duboué, le président du jury.

21/07/2020 à 04:00

Inscriptions concours

Serge Vieira reçoit le candidat français du Bocuse d'or

Pour l’aider à se préparer au concours culinaire du Bocuse d’Or Europe, Serge Vieira a accueilli dans ses cuisines cantaliennes le candidat français, Davy Tissot.

20/07/2020 à 04:00